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日前衛(wèi)生部發(fā)出公告，自2011年5月1日起，禁止在食品添加劑里添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣(增白劑)。該消息一經(jīng)公布，引來民眾一片叫好聲。不過，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》征求意見稿中，關(guān)于在水中加入添加劑的問題仍讓部分營(yíng)養(yǎng)學(xué)家擔(dān)憂。

  
    衛(wèi)生部的公告稱，根據(jù)《食品安全法》關(guān)于食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠,方可列入允許使用范圍的規(guī)定,經(jīng)審查，食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣(增白劑)已無技術(shù)上的必要性，現(xiàn)決定予以撤銷。

    公告規(guī)定，自2011年5月1日起,禁止在面粉生產(chǎn)中添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣,食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)不得生產(chǎn)、銷售食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣;有關(guān)面粉(小麥粉)中允許添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣的食品標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容自行廢止。此前按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣的面粉及其制品,可以銷售至保質(zhì)期結(jié)束。

    過氧化苯甲酰俗稱面粉增白劑。去年12月，衛(wèi)生部監(jiān)督局網(wǎng)站對(duì)是否禁止使用面粉增白劑過氧化苯甲酰和過氧化鈣公開征求意見。征求意見稿顯示，自2011年12月1日起，禁止在面粉生產(chǎn)中使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣。對(duì)于“擬設(shè)一年過渡期”，部分公眾認(rèn)為沒有必要。

    此次“緩刑期”縮短，衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局副局長(zhǎng)陳銳表示，社會(huì)上有很多聲音要求縮短實(shí)施時(shí)間，衛(wèi)生部與方方面面進(jìn)行反復(fù)研究磋商，留出了兩個(gè)月的過渡期，這也是國(guó)際上通行的做法。

    華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院林偉鋒博士在接受信息時(shí)報(bào)記者采訪時(shí)表示，面粉的正常顏色普遍都是灰暗，最好的小麥生產(chǎn)出的面粉也會(huì)有一點(diǎn)灰暗，而增白劑可以改善面粉色澤，使其雪白好看，迎合了消費(fèi)者的需求，也正是消費(fèi)者的需求，導(dǎo)致了增白劑的產(chǎn)生及普遍使用。

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